今日もお休みをいただきました。
通常営業には戻ったのですが、台風が来てしまいました。
なんとかやれるんじゃないかとも思って悩みましたが、
やっぱり台風ですからね、一応安全第一で中止とさせていただきました。
釣れる人とバラす人はここが違う！キハダを逃さない名手の戦略～名手1・根本聖紀さんのキハダ戦略～
この記事はキハダ釣りの記事ですけど、イメージ他の釣りにも参考になると思いますよ。
コマセマダイでもマダイの口元は硬い所が多いですから、カンヌキにかけるのが
ベストですからね。
釣った魚を新鮮にいただくコツ？
大切なのは釣った直後から「冷やす」こと！
最近、あんまり魚を冷やさない人が多くなってきた気がします。
クーラーの中で色が変わってしまってるケースもたまに見るんです。
確実に味は落ちますよね。
確かに冷やしすぎると死後硬直が早まって、少しだけ長期熟成に関してのデメリットは
あるらしいのですが、それに関係するほど長期熟成してる人はほとんどいないと
思うんです。実際は冷やさない事の弊害の方が大きいと思うけどなぁ。
皆さん色々考えがあるから一概には言えないとは思いますけど、
魚の色が変わっていたらそれは確実によくないと思いますよ。
