スミイカと甘鯛にゲストのレンコ鯛の３種盛りで、家内と刺身に日本酒で楽しみました。

スミイカはヤリイカや真イカとは違った食感で、サクサクした歯ざわりと微妙な甘味で新しいイカの味を楽しみました。

甘鯛も良型のため、半身で十分に２人分の刺身が取れて、夫婦で楽しみました。家内は、ほのかな甘味がある甘鯛の刺身がお気に入りで喜んでいました。

レンコ鯛も良型なので、半身を刺身にしましたが、甘鯛とは違う食味で脂も乗っており楽しみました。

残った甘鯛とレンコ鯛は、軽く塩をして一日、冷蔵庫において身をしめてから冷凍保存して、これから晩酌のお供に楽しみます。

甘鯛の頭とがらは、潮汁にして旨味を堪能しました。