今日はシケでお休みでした。
お客さんからいただいたメッセージをご紹介します。
コマセマダイのお客さんですね。
娘が、春休みで東京から帰省しており、
翌日に１月に釣ったヤリイカを解凍して、真鯛と ヤリイカの刺身を堪能して、昨日、東京に帰りました。
真鯛は、刺身と松皮造りにしましたが、皮も固くなく美味しくいただきました。
なんとか食べごろサイズのマダイをあげていただけました。
今のマダイは美味しいですからね。
ご家族にも喜んでいただけてよかったです。
励みになるメッセージをありがとうございました。
場合によってはアピールが強すぎてよくないということもありうるので、
状況を見てちょっと外してみてもいいかと思います。
この系統の記事は今まで何度もご紹介してきましたが、
この記事もわかりやすくまとまっているのでご紹介します。
熟成させるのでなければ神経締めまではやらなくてもいいと思いますけど
脳締めと血抜きはそれなりの大きさの魚ならやっておいた方がいいですね。
