今日は定休日でお休みでした。
お客さんからいっぱいメッセージをいただいたので、
今日はそれらをご紹介したいと思います。
４０年近いマダイ釣り歴の中、初めて天ぷらにしましたが、驚きの美味しさでした。特に白子の天ぷらは最高です。片付けが大変で敬遠してましたが、こんなに天ぷらが美味しいとは思いませんでした。
私も最初にお客さんから聞いた時は「マダイの天ぷら？！」って思ったものですが、
やってみると美味しいんですよね。
特に白子はこの時期だけの美味。
喜んでいただけてよかったです。
前回は皮を全部引いてしまい出来なかった湯通し白子を裏ごしと炙りのなめろう風和え物、燗した日本酒との相性バッチリでした。今年の乗っ込みマダイは身が緩くなく美味しいです。焼き物も身がプリンプリンでした！
（前回の記事はこちらをご覧ください。簡単なレシピもあります。）
これは絶対美味しいでしょうね。
確かに日本酒に合いそう！
美味しく食べていただいてありがとうございます。
先週釣ったマダイを１週間寝かせて、カルパッチョと押し寿司にしてみましたよ！旨いとお褒めの言葉をいただきました。先日オキメバルでやってみたら好評だったので今回はマダイで挑戦しました！
１週間寝かせて、こんなに丁寧に作られて、美味しいんだろうな
お腹すいてきました。
釣りうまい人はマメだから、料理が上手な人多いんですよね。
ゴマフグを寿司屋さんでさばいてもらいました。１．５ｋｇ位あったのに身は４００ｇでした唐揚げにしたら子供たちに食い尽くされて…かなり好評でした。
ゴマフグはもちろん毒があるので、ほとんどのお客さんがリリースされますけど、
身近にこんな風にさばいてくれるところがあれば持って帰ったらいいですね。
淡白な身は揚げ物が合いそうです。子どもは正直ですからね。ホントに美味しかったのでしょうね。
喜んでいただけてよかったです。
以上、励みになるメッセージをありがとうございました。
写真なくても、「こんな風に食べたら美味しかったよ！」とか教えてもらえたら、
他のお客さんも参考になると思うので、とてもありがたいです。
